小红薯的做法大全家常 小红薯的做法大全家常窍门

时间:2025-06-14 15:30:09来源:悦刻正品空间站作者:悦刻正品云仓

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本文目录

  1. 芥菜疙瘩酸菜做法
  2. 用大缸腌芥菜不烂10种做法
  3. 古田酸菜炖肉家常做法

芥菜疙瘩酸菜做法

1.买回家芥菜后,家常家常叶子和根部全要留下腌制 。做法做法把叶子洗净后切除小块 ,大全大全芥菜疙瘩要用擦子,酸菜酸菜视频擦出小拇指宽的球的球芥菜条 。

2.准备好一个小瓮和小于瓮口的家常家常石头。注意要清洗干净 。做法做法

3.开始放切好的大全大全芥菜条和芥菜叶子 。撒一层芥菜条和芥菜叶子,就要铺一层盐  ,所以要做好一小翁酸菜 ,需要些盐 。并且要用石头压瓷实了 ,压紧了 。往里面浇上开水 ,漫过芥菜。然后倒上放在走廊或者阴凉出等待慢慢地发酵 。室内是不能放置的。必须放到温度较低的地方。两周后就可以食用了 。

4.如果瓮中水上漂着白色的物质 ,说明放置的地方温度有些高。要换温度低的地方。把白色物质掉就可以了。

用大缸腌芥菜不烂10种做法

食材 :芥菜条5斤 ,苹果半个 ,大蒜1头,食盐250克,白醋100克 ,白糖100克 ,辣椒油100克 ,味精10克 ,白酒20克

芥菜条腌制好吃方法:

1、把芥菜先用小刀清理一下 ,把多余的须去掉 ,表面的小坑小洼也剜一剜,这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜都刷刷,确保将泥沙都清洗干净 。

2 、把洗净的芥菜疙瘩放到案板上,切成细条状,当然也可以使用擦丝器 ,但是要注意不要擦得太细 ,否则腌出来以后就没有口感了。

3 、把切好的芥菜丝放入清水中,用手轻轻揉搓一会儿 ,然后换一次清水 ,再揉搓一遍 ,浸泡4个小时左右。这是因为芥菜本身带有辣味和苦味,通过充分浸泡 ,可以将辣味和苦味去除 ,并且在腌的时候更容易入味 。

4、浸泡过后,我们将芥菜条捞出 ,控干水分 ,放到透气的容器上,尽量散开些,晾晒半天左右,期间可以翻动几次 ,一直晾晒到条表面有些蔫,用手怎么弯折都折不断,这样的状态就可以了,这样做的目的有两个  :①将表面的水分彻底晾干,避免腌的时候带入生水导致变质;②这样腌出的芥菜丝吃着口感才脆 ,而且有嚼劲 。

5、在晾晒水分期间,我们可以准备其他的材料 ,准备半个苹果 ,洗净后擦干水分,切成小块,大蒜切成蒜片 。

6 、准备一个料理机,加入苹果,大蒜,白糖,食盐,味精,白醋,然后启动料理机,将苹果和大蒜搅打细腻,并且使各种调味料混合到一起。

7  、芥菜晾晒好以后,我们放入一个大盆中 ,倒入我们打好的料汁  ,然后淋入辣椒油,在手上戴上一次性手套,然后下手翻拌均匀,使料汁包裹到芥菜条上,更方便入味 。

8  、最后准备一个不沾生水生油的罐子 ,把拌好的芥菜丝放进罐子中 ,表面淋上高度白酒,然后将罐子密封严实 ,放到低温阴凉处进行腌制即可 。

古田酸菜炖肉家常做法

主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。调料 :食盐6克 ,八角2个 ,花椒10粒 ,桂皮1块,香叶2片 。

做法 :1.猪肉冷水下锅 ,水要尽量足 ,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2.酸菜洗净挤干水分  ,切去根部。

3.取下一片菜帮。

4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀  。

5.拉起成一薄片,重复二次 ,使菜帮分成三到四薄层 。

6.片好后码在一起 ,约6个菜帮一摞,切成细丝。

7.攥成团,挤出多余水份 。

8.煮好的肉取出后稍凉 。

9.切成大薄片 。

10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝 。11.再下入猪肉片。

12.加入花椒 、大料 、香叶  、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上

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